Caja La Pulga de Morella

24,79€

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Vino blanco elaborado con Macabeo y Sauvignon blanc. Con aromas a flores blancas, a frutas ácidas que recuerdan a fruta tropical, lo que le confiere su frescor característico en boca. Destaca la facilidad con la que se bebe pese a tener un cuerpo amplio y un largo recorrido en boca. Vino equilibrado realizado principalmente para degustarlo solo, pero que gracias a su suavidad es un gran compañero tanto de comidas como de postres.

La pulga de Morella

La pulga de Morella

Producción: 2000 Botellas
Fecha de embotellado: diciembre 2015
Macabeo 80% - Sauvignon Blanc 20%
Cultivo

Cultivo

A 783 metros de altitud nuestras cepas se ven influenciadas por un clima mediterráneo con influencia continental.
Viñedos de menos de 10 años de edad en un suelo calizo arenoso con sistema de riego por goteo.
Con un marco de plantación de 2m x 1.35m en conducción en espaldera, nuestros viñedos se trabajan de la manera más respetuosa y sostenible para el medio ambiente lo que nos permite obtener de nuestras uvas su máxima expresión.
Elaboración

Elaboración

Vendimia en su punto exacto de maduración.
El macabeo se vendimio la segunda semana de septiembre mientras que el Sauvignon Blanc se vendimio la primera. Una vez en bodega, ambas variedades se elaboraron por separado.

Tras la recogida se inicia un periodo corto de maceración ayudándonos de frio antes del prensado. Le sigue un desfangado estático para separar y quedarnos solo con el mosto flor, que es el que fermentamos a 18 grados de manera controlada. Una vez acabada la fermentación, hacemos un trasiego y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino.

Antes del embotellado se realizan los procesos de clarificación, estabilización y filtrado para que nuestro vino conserve al máximo sus cualidades.

Cata

Cata

Amarillo pálido con destellos dorados y ligeros verdes, brillante, muy limpio.
Aromas con notas de frutas tropicales, recuerdos de flores blancas con toques herbáceos y un final mineral.
Fresco en boca, vino muy equilibrado con una correcta acidez y un postgusto largo
Analítica

Analítica

Grado alcohólico = 12 %
Acidez total = 5,5 g/L (tartárico)
Azúcares residuales = 1,48 g/L
pH = 3,15